콩나물뭇국

julycomes
2016-11-23 23:14
당근정말시러 님 레시피인데 언제 삭제될지 몰라 정리해둔다.

http://blog.naver.com/k_0903140/220863001851

1. 냄비에 콩나물과 약간 도톰하게 슬라이스한 무를 반반씩 담고 마늘 한 쪽을 편 썰어 올린 다음, 멸치육수를 재료들이 잠길 정도로 자박하게 붓는다.

2. 뚜껑 열고 끓이다가, 끓으면 거품 걷어내고 소금(1/2t), 까나리액젓(1T) 넣고 3~5분쯤 더 끓이다가, 불 끄고 참기름(1T) 넣고 뚜껑 닫고 냅둔다(20~30분쯤).

3. 다시 간을 보고 싱거우면 소금 조금 넣어서 알아서 간하면 끝.

간단한데 개운하고 맛있습니다. 딱 떨어지는 개운한 맛. 까나리액젓이 국이나 볶음밥에 넣으면 깜짝 놀랄 만큼 완성도 있고 균형 잡힌 맛을 내더라구요. 그냥 냄새 맡으면 영 안 그럴 것 같은데...

아, 그리고 콩나물은 사와서 물에 담가 냉장고에 보관하면 오래 간다는 건 아시죠. 아무래도 태생이 수경 재배라 그런가 봐요.